“秋风何冽冽，白露为朝霜”，今天是二十四节气中的白露，也是秋季第三个季节，白露的到来意味着夏季的闷热已经结束，寒气渐长，昼夜温差也开始拉大。 古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

白露时节，虽然白天还有丝毫的炎热，但是气候已经变得凉爽，此时空气也比较干燥，需要多补充水分，预防秋燥。同时饮食上也需要多吃一些润燥的食物。老人常说“白露吃一宝，秋冬无病扰”，那么这一宝指的是什么呢？

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其实它就是白萝卜，白萝卜是秋冬季节的应季食材，它的价格非常便宜，一斤也就1块钱左右，富含比较丰富的营养物质，秋季多吃白萝卜可以清热生津、降秋燥、止咳润肺。下面就给大家分享白萝卜的做法。

一、【萝卜肉丸汤】

主要食材：萝卜、牛肉丸子、鸡蛋、西兰花

1、萝卜洗净之后去掉两头去皮，然后把萝卜插成细丝，插好之后，我们放在一边备用，接下来准备其他食材。

2、小碗里面打入3个鸡蛋，如果条件好的话，多打几个也无所谓，不粘锅里倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋，先把底部给它煎至定型，然后把鸡蛋翻面，一直煎到两面金黄就可以了，放到案板上切成小块备用。

3、接着咱们再准备些牛肉丸，牛肉丸我们选择纯肉的丸子，这样的牛肉丸特别好吃，香味浓郁，汁水丰富，而且还弹力十足。

4、锅里烧油把葱姜蒜炒出香味，然后加入萝卜翻炒，把萝卜炒到变软，加入一勺猪油，再倒入开水，然后放上鸡蛋和丸子，猪油和开水可以让汤汁变得更加浓白好看，搅拌均匀之后，盖上锅盖中火炖煮5分钟。

5、时间到了后咱们下入焯过水的西兰花，加入适量的盐和胡椒粉就可以了，搅拌均匀后再煮1分钟就可以出锅了。

二、【腌萝卜】

主要食材：萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片

1，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。

2，全部切完之后，咱们把萝卜切成剪刀片，这样吃起来口感更爽。

3、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。

4、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。

5，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可

经过一个晚上的腌制，萝卜已经好了，看起来非常的有食欲，萝卜酸甜咸鲜，吃起来非常的脆爽美味，做法也比较简单，喜欢的朋友可以试试。

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