1、韭菜跟韭黄的区别：1.生长环境韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。

2、而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

3、2.外型韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。

(相关资料图)

4、韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。

5、3.人群禁忌不同。

6、韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

7、4.菜价不同。

8、韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。

9、扩展资料韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

10、韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

11、韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。

12、具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，参考资料百度百科-韭菜百度百科-韭黄。

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